Huitres de l'île aux moines
Croquante et gorgée de bon goût. Craquante. Par sa taille elle évoque le sushi, par sa forme un éventail et quand on la mange elle nous plonge dans l'Atlantique. C'est l'huitre de l'île aux moines. Elle est beaucoup plus maritime que les fines de claires, qui avec le temps, ont peu perdu le cap. Vive les moines, vive les îles, vive les huitres.
