Encore une page

BILLET D’HUMEUR A SODEXO

Hospitalisée ce 14 Juillet
Je vous adresse ce billet
Qui restera pétard mouillé.
Comme il cherchait du boulot
Je connus un cuisinier
Qui remplit un dossier
Pour Sodexo
Lecture, astrologie, sport, loisirs, vie privée
Tout lui fut demandé
Compétences relatives à son métier
Que nenni! Cela n’entrait pas dans les pièces fournies.

Il est vrai qu’après plusieurs séjours
A Chénieux, Emailleurs, Colombier
Je vous perçois sous un autre jour
Vous n’engagez que des caristes ou magasiniers
Pour transporter ces lourds fardeaux :
Vos victuailles de mauvaise qualité,
Des chambres froides aux bassines d’eau
Qui attendent sur des pianos
Chapeautés, habillés, masqués
Vous pourriez nous faire croire, benêts,
A une cuisine élaborée
Mais qui, aux malades, n’est point destinée.
Sans goût, ni sauce c’est insipide
Quels infâmes bouillis!, tristes brouets!
Qui fait appel à l’eau limpide
Goûteux le réchauffé non assaisonné

Exemples :

Rebaptisé agneau : de la brebis
Filet mignon de porc : simple rôti bouilli
Dinde sauce chasseur : de la sauce point
La dinde ce fut moi
Devant le plateau repas
Fruit de saison : une poire en Octobre cueillie
En Juillet dégustée au goût du vieux fruit.

Mon mari hospitalisé en janvier
Eut cette faveur :
Un enquêteur
- « C’est déguelasse »
- « Que voulez-vous qu’on y fasse »
L’autre repartit
Mission accomplie
Avec tout ce qui est jeté
Combien de petits cochons roses et potelés
Pourriez-vous engraisser
Mais il faudrait savoir les cuisiner

Participez-vous aux semaines du goût
Pauvres petits français
Dont vous déformez le palais
Pour nous malades quel dégoût!
Mais vous avez de l’humour, c’est gentil
De nous souhaiter bon appétit
Autrefois, dans les hôpitaux les malades jeûnaient
Aujourd’hui, vos plateaux repas ont le même effet.

Questions à ces Messieurs dirigeants
Peut-être me répondrez-vous obligeamment
Avez-vous goûté une fois
Une seule fois
Ce que vous nous servez à bouffer ?
Ce terme est péjoratif ma foi
Mais après ces fastueux repas
« J’ai cru que c’était de la m….
Je regrettai que ça n’en fut pas »
Dit Jacques BODOUIN en son temps

SODEXO

Vous ne manquez pas de culot
« Appelez une diététicienne pour mieux manger »
De qui vous vous moquez
Apprenez à cuisiner
« 32.23 dites Sodexo
ça vous coûtera 0,34 Euros »
Infâmes mirontons riment bien avec Pognon

Manger à moindre coût
Sodexo gagnera des sous
Telle est la devise d’Oncle Picsous

Merci, on sent un certain vécu !

La Sodexo !!!
que devrais je dire la Sodescroc plutot !!!

Je suis heureux de quitter cette entreprise.

Cuisinier de métier, j'ai embauché il y a quelques années de cela chez eux, pour la restauration d'entreprise sur Bordeaux.
La premiére année ,j'étais émerveillé par la richesse des plats,le savoir faire apporter par des chefs et des gérants trés compétents.
Mais alors aprés au fil des années que de désillusions...
Les responsable Sodexo promettent mont et merveilles ,vous font croire à une véritable évolution de carriére mais en faite ,ils vous bouffent votre énergie ,ne vous paie aucune heure sup et en plus vous arnaque à un point inimaginable!!!!
Les gérants font menés à leurs équipes une pression constante pour faire un maximum de chiffres pour avoir en fin d'années des primes d'objectifs importantes.
Ils profitent à maximum des compétences de leurs petits salariés,plongeur,econome,eds et cuisinier ,les salaires sont entre 600 euros pour le temp partiel et 1000 euros pour leurs cuisiniers vu les profits dans l'année, je peux vous affirmer que cela n'est pas chére payer!!!
Les petits salariés ont droit au 13 mois et à une modeste participation au bénéfice de 300 euros et encore.....

Niveau culinaire houla houla !!

les petis pois et les salsifis ne sont pas un féculent pour eux ,à bon ? Pourtant tous les nutritioniste vous diraient oui ce sont des féculents!!!!que font les nutritioniste sodexo??

Remarque je me demande si il y en a ! j'en ai jamais vu!!!

Ensuite sachez que sodexo fait de bonne choses parfois, enfin certains sites ,les autres ressemblent à une cantine et pas un resto d'entreprise ,les poissons et les viandes surgelés sont de mauvaise qualité aussi.

Niveau prestations traiteurs,les commerciaux font super bien leur boulot ,rien à dire .Par contre sur le terrain ,on les voit jamais .

Souvent les cuisiniers, souvent en sous effectif face à leur travail normal, ont en plus une surcharge de travail conséquente par rapport à ses nouveaux contrats.Ils doivent préparer le repas du self de l'entreprise puis ensuite ces fameuses prestations .

Surcharge de travail, stress, heures sup endormie ect ect......et si ils ronchonnent ben la ce sont des gros fainéants!!

Le marathon du medoc,trés bon souvenirs !!!!!

Derniére année d'ailleur vu la prestation,c'est compréhensible!!!
7 serveurs pour 1500 couverts, ben oui la direction comptait sur les bénévoles du marathon pour économiser les charges salariales...désastre ils n'étaient toujours que 7 serveurs !!!

Bref wkd où tu t'investi à fond avec tes collégues pour des clopinettes pendant 40 h et en plus t'es frustré car on avait préparé pour 1500 couverts!! résultat 2500 à l'arrivé cherché l'erreur!! pas de bouffe pour les 1000 autres!!et puis le lundi tu rembrailles à 6h du mat!!
et j'en passe des vertes et des pas murs .
Je ne critiques pas toutes les filiales sodexo, non ,car d'autre comme le scolaire m'a montrer bien meilleur image.

Certains gérants sont vraiment compétents(ils n'en restent plus beaucoup),mais d'autres sont vraiment à jeter loin trés loin , ils accusent et critiquent leurs employés pour pouvoir cacher leur faiblesses et se faire bien voir par leur responsable de secteur qui ne cherchent meme pas à communiquer avec le petit personnel.

Pour eux nous sommes des pions sans interet si juste pour faire la sale besogne car eux ne savent meme pas faire cuire un oeuf et en plus te font des beaux discours sans interet , juste pour t'endormir ou te mettre dans une sensation de peur sans précedent.

Beaucoup de salariés s'écrasent de peur de perdre leur place,ou par manquent de diplome donc plus dur pour chercher du travail.

Pour ma part , je repars la tete haute ,ils n'ont pas réussi à me dégouter de mon metier et surtout du plaisir que j'ai à le faire.
Certains de mes collégues sont égris ou se prennent pour des bocuses de la restauration collective alors qu'ils n'ont jamais bosser dans un vrai restaurant !!!
Bref cette boite c'est du délire total!!!

Si elle est bien la Sodexo pour faire marcher l'économie française,le plus gros employeur du monde qui gagne son argent sur le dos de ses petits employés qu'elle jette comme un détritus une fois qu'ils sont bien éssorrer .

Enfin voila , notre cuisine Française en prend un bon coup derriére la casquette avec Sodexo!!!!
Les clients sont mécontent car les prix deviennent exorbitant !! et en plus Sodexo rachéte diverse entreprise de restauration pour contrer la concurence !!!
Les clients ne sont pas pret à voir les prix baisser!!!!!

Je suis vraiment heureux d'en etre parti ouffff quel soulagement !!!!

Vive la vrai cuisine française et Thierry Marxxxx!!!!!!!!!!
Marc Veira je t'aime aussi mais tu déconnes quand meme !! te faire sponsorisé par Sodexo ,bon je comprend ,il faut bien gagner son beurre....

Sodexo n'est pas la pour vous nourrir correctement juste pour faire du chiffre d'affaires .

ne cherchez pas l'erreure
un mauvais produit avec un bon cuisinier restera toujours un mauvais produit. Imaginez un mauvais produits avec un mauvais cuisinier (il y en a beaucoup).
Plus vous comprimez les prix du cout matière du plateau et plus la qualité s'en resentira. Sachant que le cout matière (= prix de la denrée alimentaire) ne représente qu'une petite partie du prix finale du plateau repas !!!
Soyez réalistre, vous qui soutraitez la cuisine à ces entreprises, elles ne vont pas vous démarchez si elles ne peuvent pas gagner un peut (voir beaucoup) d'argent.

Je trouve bien dommage de critiquer une Société Française de Services comme SODEXO, je suis une preuve que l'on peut réussir chez eux, juste en montrant que l'on veut réussir et montrer ses preuves.

Pour faire simple, je suis rentré chez SODEXO et non LA SODEXO!!! en janvier 2005 en tant que commis de cuisine, donc poste à responsabilité minimum et le salaire qui va avec bien sur cad 1000 euros, mais c'est comme tout on ne peut pas tout avoir quand on commence.
Suite à des problèmes personnels qui m'oblige à quitter la région cad Orléans, je démissionne et je m'en vais faire une saison d'été dans le sud du coté de Fréjus, dans une super resto 4 étoiles luxes.
Surprise, le resto est beau, belle vue, bonne carte, bien quoi, mais sorti de la collectivité ne regardé jamais dans les chambres froides, c'est horrible, c'est à vomir, pas d'hygiène alimentaire, on congèle on recongèle, on économise avec des produits qu'on garde 2 semaines, on stocke du poisson dans un frigo à 15°C, berk je veus retourn é chez SODEXO, plus jamais de traditionnel, heureusement que tous les clients ne voient pas tout ça ou sinon il n'y aurait plus de clients.
Bref, après un dégout pareil, je finis ma saison en septembre et je rentre chez moi cad Orléans, par chance mon chef gérant d'une cuisine centrale ( repas livrés ) n'a toujours trouvé personne pour me remplacé, je repostule et c'est ok.
Du 16 septembre 2006 à juillet 2007, je bosse à fond, je fais des heures de malades cad je commence à 6h30 et repars à 21h00, je veux réussir, je ne veux pas rester commis de cuisine toute ma vie!!!
Juillet 2007, j'apprends une mauvaise nouvelle, mon chef nous quitte pour une plus grosse cuisine centrale, mon responsable de secteur me propose le poste et je dis oui.
Je suis une femme de 26 ans et de commis cuisine je suis passé à Responsable d'Exploitation, sur mon secteur j'ai le plus gros site ( 14 collègues ) pendant un an j'ai touché le salaire minimum de Responsable cad 1754 euros et un an après je suis monté à 2000 euros.
Donc voilà pourquoi, je trouve tout cela dommage de dire autant de mal sur une société comme SODEXO quand on ne l'a connait pas vraiment

Alors voila j'ai 32ans je suis chef de cuisine chez sodexo dans une clinique et je suis loin de pratiqué la langue de bois alors je vais vous donnez mon ressenti sur la société qui m'emploie.
Alors pour bien commencer , effectivement pour les patients ce n'est pas terrible , cela dépend du menu du jour mais je n'irais pas juque a déguelasse.
1ere raison pourquoi croyez vous que sodexo soit numéro 1, car il est le moins cher et pourquoi? car ses clients ( les cliniques, les écoles , les entreprises) demande toujours moins cher, donc par exemple chez moi le repas du midi pour un patient est a 2,20Euros, allez faire un repas complet avec 2euros.Et encore la clinique nous demande de faire moins cher.
2eme raison les salaires, un cuisinier touche 1000euros nets alors autant vous dire que nous n'avons pas les meilleurs du métier et surtout les plus motivé.
Pour info je suis chef j'ai une équipe de 20personne et je touche 1300 nets.
Conclusion si les clients de sodexo ne cherchais pas toujours les prix les plus bas au détriment de la qualité et si sodexo payais plus ses saariés ca irais beaucoup mieux.
Mais la autant vous dire faut pas revez.

Bonjour c'est un blog sodexo.
Que dire de sodexo,?? Je pense que sodexo est une bonne boite.!! Dans lensemble,mais il y a chez sodexo des contrats avec les sociétés,les contrats sont negocier,un%pour la société,un%pour sodexo.Donc sodexo n'est pas responsable çi vous manger de la merde cela depend du contrat,imaginer faire a bouffer avec 4 euros par jour dans la branche hopital???Pour manger correctement il faut au moins 4 euros par repas!!!!!!
la critique: Vous avez chez sodexo des responsables de secteur,qui gére leur affaires de leur bureau,et donne l'impression d'être trés actif.
et le gérant se demmerde avec la gestion de l'affaire,on peut dire que le responsable de secteur ne sert a rien....!!!
j'ai travaillé chez universal,sfrs,sfs,comrest. la branche offshore est trés efficace,on arrive a trés bien travaillé avec rien,certainement beaucoup mieux qu'en france.en conclusion sodexo gagne de l'argent,mais le clent aussi.Les supléments,sodexo prend 15%....! voila en gros....!

je travail pour la sodexho depuis 10 ans et je ne peux pas vous laissez dire des connerie pareil ou je travail il y a des enquêtes auprès des patients et quand je vois les résultats je me dit qu on cuisine pas mal chez sodexho ,et on peux évoluer chez eux moi a partir de janvier je vais en formation gérant peut être qu il y a des sites ou c est pas bon ou les gens galère ce n'ai pas une généralité, merci a vous de me donner un droit de réponse

Nous étions invités un dimanche par des résidants de la résidence St LOUiIS à Saumur : Repas infecte digne d'une très mauvaise cantine .
Nous avons appris après coup que la Sodexo en était le prestataire !!!!
pas étonnant ,; pauvres personnes agées qui ont ce regime insipide tous les jours de l'année .

Bonjour,
je suis dans la restauration depuis 25 ans j'ai fait mon apprentissage dans une auberge traditionnelle.puis j'ai travaillé dans la restauration gastronomique noté au michelin et j'ai fini a la sodexo depuis 15 ans question de tranquillité de vie. j'ai choisi ce métier .j'adore faire la cuisine et j'ai compris que pour bien mangé, il faut payer. Il faut du personnel qualifier et payer pas au smic.

Je suis cuisinier chez SODEXO/
pour avoir des bons produits, il faut payer. Quand les clients de sodexo paieront, si la qualité est toujours là meme, on pourras dire que c'est la faute de sodexo...pas avant...
1 journée chez moi: 4.002 EUROS (petit dej, gouter, repas midi et soir, eau, vin, tout est compris...)
franchement, que voulez vous que l'on cuisine pour 4 euros???

je travaille depuis 10 ans chez sodexo et on mange la meme nourriture que les patients et on est pas maigrichons

Bonjour,
Pour info,les grandes sociétés de restauration ne restaurent plus depuis longtemps!!
Elle ont toutes le nez vissé sur le court de bourse et ne "gave "désormais que leurs actionnaires. Pour preuve sodexo à reversé cette année 50% de son bénéfice à ses charmants Messieurs. Elles appellent mème desormais "leurs restaurants" des CENTRES DE PROFITS.
Et pour répondre à ceux qui ceux pose la question du prix journée pour cuisiner,aller donc regarder vos budget d'un peux plus près et vous y verraient les marges arrières que touchent ses entreprises de la part de leurs fournisseurs ( en moyenne 26%); Elles ne valent pas mieux que la grande distribution que l'ont brocarde régulièrement pour de t-elle pratiques. Mais grace à cela Mulliez ,Bellon et autres baron du Medeff sont les plus grosses fortunes de France et d'Europe. Au faite une entreprise qui fait plus 50% de son chiffre d'affaire au états unis ,est elle encore une entreprise Française??

J’ai supprimé ce commentaire à la demande de monsieur Charles Mezzani, auteur du commentaire suivant, qui le considérait diffamatoire. Voir plus bas, ma réponse à monsieur Mezzani.

On peu quand même dire un truc au crédit de la sodexo, ils ont inventé le chèque restaurant, un gros progrès social, par rapport à avant.

Il n'y a pas que la Sodexo, voir cet article :
Le 13 mai 2009 (Midi Libre)
L'information sera confirmée vraisemblablement samedi matin lors de la séance publique du conseil municipal de Nîmes : Avenance enseignement et santé qui s'était vu confier, depuis 2002, par délégation de service public, la gestion
de la restauration scolaire, (environ 1 million de repas
par an) sera remplacée dès
le 31 août prochain, par la société Sodexo éducation . Convient-il de rappeler qu' Avenance a essuyé ces derniers temps bon nombre de critiques. Parents d'élèves, usagers et collectivité ont maintes fois regretté quelques entorses au cahier des charges et carences au niveau de la quantité des produits et de la livraison parfois tardive des repas. Parmi les huit sociétés qui ambitionnaient de préparer, livrer et servir les menus dans la cinquantaine de cantines scolaires
de la ville, Sodexo, une société spécialisée en restauration collective a proposé la meilleure offre. Tant au niveau de la qualité des repas que de la diversité des produits avec, sur un mois ordinaire, dix-sept repas scolaires sur vingt accompagnés de produits issus d'agriculture biologique en filière courte. Par ailleurs, le futur prestataire s'est engagé à ne préparer que des viandes labelisées : label rouge, viande AOC, volaille certifiée... Concernant les travaux réalisés sur la cuisine centrale et les restaurants scolaires qui devraient améliorer notablement le confort de la pause déjeuner, Sodexo s'est engagée à investir 2,434 M€ contre 2,331 M€ pour son principal concurrent, Avenance . Du côté des tarifs, avant l'application des divers quotients familiaux, le prix du menu facturé à la Ville passera de 5,93 € TTC à 7,08 € TTC, avec perspective de faire partager l'augmentation entre la collectivité et les familles. Seul bémol, si la reprise des 122 salariés est assurée par Sodexo , onze d'entre eux pourraient être redéployés dans des communes limitrophes à Nîmes. Gérard LAUDINAS

Encore un article qui donne un autre point de vue :
Sodexo a annoncé sa nomination parmi les "Entreprises les plus Ethiques du Monde" en 2009, classement édité par l'Institut Ethisphere. Sodexo a été reconnu pour sa capacité à dépasser le cadre de ses obligations légales, à mettre en application des programmes innovants qui bénéficient à ses 50 millions de consommateurs ainsi qu'au grand public, et à fixer des standards élevés en termes de conduite éthique pour son secteur d'activité et l'ensemble de ses parties prenantes.

"La conduite éthique des affaires est profondément ancrée dans la culture d'entreprise de Sodexo", a déclaré Michel Landel, Directeur Général du Groupe Sodexo. "Etre reconnu comme une des 'Entreprises les plus Ethiques du Monde' est un grand honneur qui récompense les efforts permanents fournis par nos 355.000 collaborateurs à travers le monde pour faire vivre nos valeurs - esprit de service, esprit d'équipe et esprit de progrès - et nos principes éthiques".

"Sodexo s'est démarqué comme un véritable leader de son secteur d'activité en termes de conduite éthique. Ce qui est d'autant plus remarquable en ces temps où les journaux font de plus en plus la Une sur des scandales d'organisations bafouant toute éthique", a déclaré Alex Brigham, Directeur Exécutif de l'Institut Ethisphère. "Cette année, la concurrence pour le titre de 'l'Entreprise la Plus Ethique' a été très rude et nous félicitons Sodexo de figurer parmi les meilleurs. Sodexo fait valoir que l'éthique est non seulement une valeur à respecter, mais également un levier d'efficacité et de rentabilité des opérations".

C'est encore moi. J'ai travaillé chez Sodexo, c'est une boîte comme une autre avec cependant une grosse pression, la raison pour laquelle je suis parti, l'ulcère, c'est pas pourmoi !
Ce que vous racontez au sujet de cette clinique, je le crois volontiers. Comme l'a dit quelqu'un ici, c'est une question de budget. Maintenant la question est de savoir si Sodexo ne devrai pas refuser les contrats ne permettant pas de financer des repas corrects.
Je voudrai ajouter que le monsieur qui vous menace dans les commentaires précédent, n'est pas du tout représentatif des cadres de la maison.

heureux de voir que sodexo (sans h depuis peu) ne laisse pas indifférent
mieux pire ou moin bien ??????
je ne sais pas
par contre ce que je sais c'est que l'on ne pourra jamais avoir le meme resultat entre 4 couverts sur place et 300 en liaison froide et ce avec la meme recette, les meme ingrédients,
la saisie des viandes, des garnitures aromatiques, et des accompagnements ne peut se faire sans perdre plus d'eau, les temps de remonter en températures renforce cette texture "bouillie", et le refroidissement rapide désseche souvent les préparations, voir modifie le gout et la texture initiale
enfin un choc termique au moment du réchauffage (qui ne doit pas dépasser une heure) accrue d'avantage les phénomènes liés au refroidissement
pour les entrées c'est le défi quotidient préparer 3 jour plus tot on n'est jamais al'abri d'une crudité qui tourne
le tout doit tenir dans une fourchette de 1.9 à 2 euros/pers
sans dépasser les critères d'hgiene
assumer la forte pression hiérarchique
dans des locaux et avec du matériel souvent inadapté au nombre de couvert ( sinon le client n'aurait pas pris de prestataire)
il est fréquent d'etre le responsable de personnel salarié du client ( devenu ingérable pour lui)

enfin je ne me plaint pas
je constate seulement que réguliérement malgrés tout nos efforts nos convives ne se souviennent que de la viande trop dur et de la soupe trop fade

si il y a des solutions je suis preneur

arretze de dire des conneries il a aussi des bons cuisinier qui font leur boulot

Sodexo envahit tous les lieux : cantines, scolaires lieux de travail, cliniques, et maintenant maisons de retraite. C'est pire que tout ! beaucoup de personnes âgées sont dénutries à cause de la mauvaise qualité des repas (viande trop dur c'est pourtant la réalité) Pas de légumes frais et les fruits de la saison d'avant (pommes dures et orange sans jus en été !)

employe de sodexo reuion, ici c'est l'age de pierre

je suis cuisinier chez sodexo ,j'ai connu avenance et eurest ,ces trois entreprise son les même au niveau des fournisseur ,des barèmes des salaires ,aucun des trois ne vaut mieux que l'autre , quand je voir les jeunes directeur de secteur nous faire la moral sur la cuisine et qu'il n'ont jamais fait de cuisine de leur vie , sa me fait rigoler un peu , il voir que le profit et rien d'autre ,ces pas eux qui prenne les réflexion des clients , ces toujours le personnel et le gérant ,
regarder ce qu'on peu commander j'ai pomona ou transgourmet ou tous les autres fournisseurs , sa corresponds jamais au menu établis pas les responsable , (juste pour dire au fait, que les responsable des menus au prix qu'il son paye ce foule pas la nouille pour les menus. quand on voir les plats 2 fois en deux semaines de suite on ce demande a quoi il son paye .)ces mon petit coup de gueule .
pareil pour les fournisseur il livre la marchandise complètement pourri au niveau de l'emballage . comment voulait vous respecter les procédure d'hygiène .
on passe notre temps a plus remplie les papiers que de cuisinier .
moi je vous dire le métier de cuisinier ce perd .
les dirigeants de sodexo devrait ce poser les bonne question.
que ce soit les fournisseur ,les directeur de secteur ou régional ce son tous des vendeurs qui ne connaisse rien au métier de la restauration . ce qu'il voir ces les chiffres , qui profite bien de la situation . car les année avenir vont être pénible pour eux .
un dernier mot (tout ces syndicat qui ce fout de la gueule du personnel en nous promettant monde et merveille , devrait arrêter de bouffer dans tout les râteliers) .
j'arrête la il y a tellement de chose a dire .
mais bon après on dit que les jeunes ne veuille pas travailler ,on comprend pourquoi.

nous on explose les budjets au maxi Deficit en utilisant des bons ingrédientset en réalisant des bon petits plats,mais le problême c'est qu'auprès de notre hierarchie, sa craint. et encore si on est dans le colimateur c'est qu'on est des cuisinier qui veullent faire des bons menus pour des personnes agées,seules et malades.Bref on cuisine a perte mais pour la bonne cause =pas de prime pour le gerant et perso stigmatisé au rang de rebelles bref qui va gagner le combat?

What's up one, I'm new to the forum and honourable wanted to roughly hey. hi love touch to comprehend unusual pepole and share in things with them

suffer with a glad year

What's up everybody under the sun, I'm brand-new to the forum and honourable wanted to roughly hey. hi leaning get to grasp unusual pepole and share tackle with them

have a glad year