Courtin, ça craint
La Bretagne. Authentique. Ses pêcheurs bretons, ses bons produits de la mer. C'est dans cet esprit que les pigeons touristes se serrent dans cette jolie boutique de Concarneau. Le packaging des produits est réussi, un peu vieillot pour évoquer la tradition et l'authenticité. Alors, le touriste achète une boîte de "Confit de Noix de Saint-Jacques" de la Conserverie Courtin, 19,95 € les 420 grammes. Il doit être délicieux et authentique, surtout qu'il a été acheté à Concarneau, pas dans le supermarché du coin. Sur la boîte, il y a écrit en gros "À la bretonne " , "Concarneau", "même recette depuis 1893".
Un jour, il fait beau. Le moment idéal pour pour servir le "Confit de Noix de Saint-Jacques". Et là, malgré le bon vin vin blanc frais qui accompagne le repas, c'est la déception. Les boules quoi!
La chair est filandreuse comme du veau bouilli. Veau bouillu, veau foutu. Le goût est celui d'une soupe d'oignon ou d'une fondue savoyarde. La texture de cette purée est tellement gélatineuse que ça ferait un carton sous la marque Haribo.
Mais c'est pire que ça. Je jette un oeil sur l'étiquette. C'est écrit petit, ce ne sont pas des coquilles Saint-Jacques, mais des Chlamys Islandica, donc des pétoncles. Elles n'ont rien de Bretonnes puisqu'elles viennent d'Islande.
Trugarez Courtin.
Commentaire
Depuis 1996, l'appellation Saint Jacques pour ce coquillage n'est pas erronée. Ce ne sont pas des pétoncles. Les pétoncles ne se trouvent qu'en Normandie et un peu en Bretagne du nom latin chlamys opercularis.
Pour la qualité du produit, la surcuisson de ces coquillages ne peut donner qu'un résultat de piètre qualité. Il est sûr que le prix payé n'est pas justifié.
Postée le: cricrix | 13 mai 2008 21h51
Merci pour ces précisions.
Postée le: Didier | 13 mai 2008 22h00