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Pas de papille

Didier Laget à Amsterdam
Bien qu'ayant fait commerce d'épices et navigué sur tous les océans, la Hollande n'a jamais été terre de bonne chère. Ce qu'elle a ramené de ses colonies, elle l'a édulcoré, ce qu'elle a créé, elle l'a sucré. À part le fromage. Et encore. La Hollande est le pays de FEBO, l'entreprise qui a inventé les ignobles Automatieks dans lesquelles les cuisses de poulet bouillies et les frikadels flétries se dessèchent dans une ambiance de morgue. J'en viens à conclure que la papille gustative néerlandaise n'est que papille.

Didier Laget à Amsterdam
Supermarché Albert Hein de Warmenhuizen.
C'est rose, c'est gratuit, c'est une sauce vinaigrette ou plutôt cela s'appelle Provençaalse. Pour le non batavophile, disont qu'il y a quelque part un super jeu de mot.

On goûte... On n'a jamais été aussi près de vomir avec une si petite quantité de produits. Les quatre gouteurs sont de quatre générations différentes, de deux cultures différentes, mais on est tous d'accord, la moutarde, le yaourt et le parfum framboise, c'est dégueulasse et en plus qu'est-ce que ça a de Provençale ? On se rince la bouche avec de l'eau.

Didier Laget à Amsterdam
Super De Boer à Schoorle
L'emballage nous plait bien, ce tube de fromage est posé à côté des boîtes de Vache qui rie. Ca doit être le même genre, et si la vache rire, le chapeau du chef fait rire les filles. On en prend deux tubes. Naturel et Herbes des Alpes.

Le Naturel a quelque chose d'écoeurant. La texture gélatineuse est grasse et colle à la langue.

Le Herbes de Alpes est à ranger dans la même catégorie que la Provençaalse. C'est immonde et nous jetterons le tube avant de quitter la Hollande. Même le Kaviar a meilleur goût.

Didier Laget à Alkmaar
Alkmaar, restaurant Tapas and co.
Le cadre évoque plus une rue de la Havane que l'Andalousie.
- Vous désirez ?
- Vous avez de la San Miguel
- Non
- Dos Equis ou Estreillas?
- Non seulement de la Desperados, pas de bière espagnole.

Au menu, Carpaccio clásico, Vitello tonnato, Nachos, Chickenwings. Pas très tapas tout ça.

Tout ce qu'on a pris est trop gras, trop cuit (bouilli) et sans gout. Pas une goutte d'huile d'olive, pas une gousse d'ail. L'aïoli est une mayonnaise sucrée avec une épice indéfinissable. En tout, 63€ à deux pour quelque chose qui n'a pas le niveau des sandwichs SNCF.

Chaque jour apporte son lot de déception gustative, le vieil Edam sans gout, la bouffe fade du restaurant du musée du cinéma à Amsterdam, le pain, spongieux comme une éponge dont il a le goût...

Didier Laget à Amsterdam
Les paysans ont souvent devant leur porte une caisse avec quelques produits. On laisse l'argent dans un petit carton. Les prix sont trois fois moins élevés que dans le commerce. On essaye des concombres, des tomates et des courgettes.

Et encore une fois, au pays des serres, le goût n'y est pas.

Rien.

Rien que le vent, des vagues de dunes et un ciel si bas qu'un canard s'y est pendu.

Commentaire

rappelles toi , ces harengs en saumure , et les anguilles fumées que l'on mangeait accompagnées d'un morceau de pain ; c'était peut être çà la bonne bouffe hollandaise ...

Oui, et les matjes aussi. Mais ça fait un peu juste tous de même :-)

certes ; surtout quand tu décrits cette "fabuleuse" sauce salade provençale , sans huile d'olive , sans ail , ect ... ça craint .... car tu sais , l'aïoli , le pistou , et tout les parfums de la garrigue n'ont plus de secret pour moi !

d'ailleurs , ce soir nous mangeons des filets de rouget légérement passés à l'huile d'olive , et accompagnés de tapenade verte et noire , avec une pomme de terre et une tomate . C'est une recette que j'ai inventé (enfin je pense) . Ce petit repas sera accompagné d'un rosé des coteaux d'AIX , bien frais (cela va sans dire )

Des rougets ?


A Taaaaaaaable!!!!

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